Guías para abrir y administrar un restaurante, una cafetería o un negocio de comidas rápidas en Colombia: permisos, números del negocio, operación diaria y crecimiento.
Gestión del restaurante
La ruta completa para abrir un restaurante o un negocio de comidas rápidas en Colombia: de la idea y el presupuesto a los trámites nacionales, lo que depende del municipio y cómo administrarlo después de la apertura.
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Gestión del restaurante
Qué estandarizar antes de abrir el segundo local (recetas, carta, procesos y roles), qué cambia en trámites e impuestos, cómo comparar sedes con los mismos números y cómo manejar los accesos del personal por local.
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Gestión del restaurante
Cómo armar el presupuesto para abrir un restaurante: inversión inicial por rubros, costos fijos mensuales, capital de trabajo y el punto de equilibrio en pedidos por día, con un ejemplo de cifras ilustrativas.
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Gestión del restaurante
Los diez indicadores que le sirven a un local de comida pequeño, cómo se calcula cada uno, cada cuánto revisarlo y qué decisión sale de él, con un ejemplo de cifras ficticias.
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Gestión del restaurante
Qué exige la Ley 1575 de 2012 sobre las inspecciones de bomberos, qué suelen revisar en la cocina de un restaurante, por qué el certificado no es un requisito previo nacional y cómo prepararte para la visita.
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Gestión del restaurante
Qué se matricula en la cámara de comercio cuando abres un restaurante, en qué plazo, cómo se renueva cada año antes del 31 de marzo y qué consecuencias tiene no hacerlo.
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Gestión del restaurante
Lista de chequeo de los documentos y requisitos para abrir un restaurante en Colombia según el art. 87 de la Ley 1801: qué se tiene antes de abrir, qué se verifica después y qué no es un permiso previo.
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Gestión del restaurante
Qué código CIIU usan los negocios de comida según la tabla que adoptó la DIAN, qué responsabilidades suelen quedar en el RUT de un restaurante y en qué plazo se actualiza cuando algo cambia.
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Gestión del restaurante
Cuándo un restaurante debe pagar derechos de autor por la música que suena en el local, quién recauda, cómo se fijan las tarifas y por qué el comprobante sigue siendo exigible después de la sentencia C-088 de 2019.
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Gestión del restaurante
Qué tipos de software existen para un restaurante, qué resuelve cada uno y los criterios para elegir: facturación electrónica, uso en el celular, soporte, costo total y propiedad de tus datos.
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Gestión del restaurante
Qué es el uso del suelo, por qué es el primer requisito para abrir un restaurante, cómo consultarlo en el POT, la curaduría o la alcaldía antes de firmar el arriendo y por qué no siempre hace falta un certificado.
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Gestión del restaurante
Lo que necesita un restaurante para vender cerveza, vino o licor en Colombia: sin licencia nacional, con uso del suelo compatible, horarios del municipio, prohibición total a menores, producto de procedencia legal y el impuesto al consumo del 8 %.
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Gestión del restaurante
Cómo leer las ventas por hora y por día de la semana para encontrar los picos y los valles del local, hacer un pronóstico sencillo y convertirlo en decisiones de personal, producción y compras.
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