Gestión del restaurante · Para dueños de restaurante
Inspección de bomberos para restaurantes: cuándo y cómo
Qué exige la Ley 1575 de 2012 sobre las inspecciones de bomberos, qué suelen revisar en la cocina de un restaurante, por qué el certificado no es un requisito previo nacional y cómo prepararte para la visita.
Por Equipo de Tecnotics · · 5 min de lectura
En 30 segundos
- Los cuerpos de bomberos son los competentes para las inspecciones de prevención de incendios y seguridad humana en establecimientos de comercio (Ley 1575 de 2012, art. 42).
- La ley prevé una inspección y prueba anual de los sistemas de protección contra incendio.
- Todos deben facilitar esas inspecciones en sus instalaciones (art. 42).
- El certificado no está entre los requisitos previos del art. 87 de la Ley 1801; las condiciones de seguridad sí se exigen durante la actividad.
- El cobro y el trámite dependen del municipio.
Esta guía hace parte de cómo abrir un restaurante en Colombia. La cocina de un restaurante tiene fuego, gas y grasa todos los días: la visita de bomberos es menos un trámite que una revisión de riesgo real.
¿Qué dice la Ley 1575 de 2012?
La Ley 1575 de 2012 es la ley general de bomberos de Colombia. Su art. 42, modificado por la Ley 1796 de 2016, se titula «Inspecciones y certificados de seguridad» y dice tres cosas que le importan a un restaurante:
- Los cuerpos de bomberos son los órganos competentes para las inspecciones en prevención de incendios y seguridad humana en edificaciones públicas y privadas, y particularmente en los establecimientos públicos de comercio.
- Las inspecciones contemplan la inspección y prueba anual de los sistemas de protección contra incendio y las inspecciones técnicas planeadas.
- Todos los ciudadanos deben facilitar en sus instalaciones esas inspecciones.
Los bomberos, además, informan a la entidad competente sobre el cumplimiento de las normas de seguridad.
¿Es requisito previo para abrir?
No como requisito previo nacional. El art. 87 de la Ley 1801 de 2016 enumera tres requisitos antes de abrir: uso del suelo, matrícula mercantil vigente y comunicación de la apertura a la Policía. El certificado de bomberos no está en esa lista.
Pero el mismo artículo exige, durante la actividad, cumplir las condiciones de seguridad, sanitarias y ambientales. Y desarrollar la actividad sin los requisitos se castiga con multa general tipo 4 (art. 92, num. 16; el par. 7 excluye la suspensión temporal en este caso). En otras palabras: puedes abrir sin el documento, pero no puedes funcionar sin las condiciones de seguridad.
La lista de qué es previo y qué no está en requisitos para abrir un restaurante.
¿Qué suelen revisar los bomberos en un restaurante?
Cada cuerpo de bomberos usa sus formatos y la norma técnica que aplica. Esta lista es orientativa y te sirve para preparar la visita:
| Aspecto | Qué miran | Qué tener listo |
|---|---|---|
| Extintores | Tipo adecuado al riesgo, ubicación visible, recarga vigente | Etiqueta de la última recarga |
| Cocina | Estado de estufas, campana y ductos; acumulación de grasa | Registro de limpieza de la campana |
| Gas | Instalación, mangueras, válvulas de corte y ventilación | Revisión de la empresa de gas o del instalador |
| Instalaciones eléctricas | Tableros, cables expuestos, sobrecarga de tomas | Tablero rotulado y sin conexiones improvisadas |
| Salidas | Rutas libres, puertas que abren sin llave, salida de emergencia | Pasillos sin cajas ni mesas |
| Señalización | Rutas de evacuación, extintores y salidas señalizadas | Señales visibles y en buen estado |
| Iluminación de emergencia | Luces que funcionen si se va la energía | Prueba previa |
| Plan de emergencias | Protocolo de evacuación y personal entrenado | Documento y lista de brigadistas |
Señalización y evacuación
El Código de Policía también pide informar los protocolos de evacuación y señalizarlos en lugar visible; no hacerlo tiene multa general tipo 1 (Ley 1801, art. 93). Es barato de cumplir y es de lo primero que se ve en una visita.
¿Cómo se pide la inspección?
El trámite es municipal. En unas ciudades la solicita el negocio en línea; en otras la programa el cuerpo de bomberos. En general:
- Pregunta en el cuerpo de bomberos de tu municipio cómo se solicita la inspección y qué cuesta.
- Prepara el local con la tabla anterior.
- Atiende la visita con la persona que conoce la cocina y la instalación de gas.
- Si hay observaciones, corrígelas en el plazo que te den y pide la nueva visita.
- Guarda el documento en la carpeta del local.
¿Cómo se relaciona con el SG-SST?
La seguridad contra incendios no es solo para la visita de bomberos. El sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SG-SST) del restaurante también incluye la identificación de peligros, el plan de emergencias y la capacitación del personal. Hacerlos juntos ahorra trabajo: el mismo plan sirve para los dos. Cómo armarlo según el tamaño del equipo, en SG-SST para restaurantes pequeños.
Ejemplo: la preparación de un restaurante de almuerzos
Supuestos (ilustrativos): un restaurante de almuerzos en Tunja, con cocina a gas, una freidora, 12 mesas y 5 empleados, va a recibir su primera inspección.
- Dos semanas antes: recarga los extintores y pregunta a los bomberos si la cocina necesita uno específico para grasas.
- Diez días antes: contrata la limpieza de la campana y los ductos, y guarda el soporte.
- Una semana antes: pide la revisión de la instalación de gas, rotula el tablero eléctrico y retira las extensiones improvisadas.
- Cinco días antes: instala la señalización de evacuación y prueba las luces de emergencia.
- Tres días antes: hace un simulacro con los 5 empleados y deja el plan de emergencias impreso.
- Día de la visita: los bomberos observan que una salida está bloqueada por cajas de bebidas. Se corrige en el momento.
La visita se aprovecha mejor cuando el local ya está preparado y las observaciones son pocas.
Con el local seguro, enfócate en atender: pedidos en una sola fila, con turno y aviso al cliente cuando su comida esté lista.
Fuentes
- Ley 1575 de 2012, arts. 42 y 43, Secretaría del Senado (consultada el 26/10/2026)
- Ley 1801 de 2016, art. 87, Secretaría del Senado (consultada el 26/10/2026)
- Ley 1801 de 2016, arts. 92 y 93, Secretaría del Senado (consultada el 26/10/2026)
Verificado el 26/10/2026.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto hay que hacer la inspección de bomberos?
La Ley 1575 de 2012 habla de una inspección y prueba anual de los sistemas de protección contra incendio y de inspecciones técnicas planeadas. Cómo se programa la visita, si la pide el negocio o la agenda el cuerpo de bomberos, y si el documento que entregan tiene una vigencia, dependen del cuerpo de bomberos de tu municipio. Pregúntalo allí antes de abrir.
¿Cuánto cuesta el certificado de bomberos?
No hay un valor nacional. El cobro de la inspección y la forma de liquidarlo dependen del municipio y de su cuerpo de bomberos, y suelen variar según el tamaño y el riesgo del establecimiento. Consulta la tarifa directamente con los bomberos de tu ciudad y desconfía de intermediarios que ofrezcan el certificado sin visita al local.
¿Qué extintor necesita la cocina de un restaurante?
Depende de lo que puede arder. En una cocina con aceites y grasas se suelen recomendar extintores para fuegos de cocina, además de los de uso general para el salón. El tipo, la cantidad y la ubicación los define la norma técnica que aplique el cuerpo de bomberos. Pídeles la recomendación para tu local y revisa que cada extintor tenga la recarga al día.
¿Me pueden cerrar el restaurante por un concepto desfavorable de bomberos?
Los bomberos informan a la autoridad competente sobre el cumplimiento de las normas de seguridad. Si el local no cumple las condiciones de seguridad, la Policía puede aplicar las medidas del Código de Policía por desarrollar la actividad sin los requisitos, como la multa general tipo 4, y la autoridad competente puede tomar sus propias medidas. Lo más común es recibir un plazo para corregir: úsalo y pide una nueva visita.