Domicilios y para llevar · Para dueños de restaurante

Domicilios propios para restaurantes: cómo montarlos en Colombia

Guía para montar el canal propio de domicilios de tu restaurante: cómo recibir los pedidos, cuánto cuesta cada entrega, quién reparte y con qué contrato, qué empaques usar, qué impuesto se causa y qué derechos tiene el comprador.

Por Equipo de Tecnotics · · 13 min de lectura

En 30 segundos

  • La comida «entregada a domicilio» causa el impuesto nacional al consumo (INC) del 8 %, igual que la que se consume en el local (Estatuto Tributario, art. 512-1, num. 3, y art. 512-9).
  • Si vendes por medios electrónicos, debes informar tu identidad, el precio total con impuestos, los gastos de envío por separado y el tiempo de entrega (Ley 1480 de 2011, art. 50).
  • El 60/40 de aportes de la reforma laboral es para las plataformas digitales de reparto, no para el domiciliario que contrata el restaurante (Ley 2466 de 2025, arts. 24 a 27 y 67).
  • Los envases, platos y cubiertos plásticos de un solo uso para llevar o domicilio quedan prohibidos hacia julio de 2030; las bolsas de punto de pago y los pitillos ya lo están (Ley 2232 de 2022, art. 6).
  • Un pedido de comida no tiene derecho de retracto, pero sí garantía de calidad (Ley 1480, arts. 7 y 47).

¿Qué significa tener domicilios propios?

Tener domicilios propios es que el pedido entra por un canal tuyo y no por la vitrina de una plataforma. El cliente te escribe, te llama o pide desde tu carta en línea; tú preparas, empacas y despachas; y el dinero del pedido y del envío llega a tu caja.

No significa, necesariamente, tener repartidores en nómina. Puedes recibir el pedido por tu canal y contratar la entrega con una empresa de mensajería o con un servicio de mandados. Lo que define el canal propio es quién tiene la relación con el cliente: el número, la dirección, el historial y la posibilidad de volver a venderle.

Un restaurante puede combinar tres modelos:

  1. Solo plataformas. La app recibe el pedido, cobra y, en muchos casos, entrega. Tú preparas y pagas una comisión.
  2. Canal propio con reparto propio. Recibes el pedido y lo entregas con tu gente.
  3. Canal propio con reparto tercerizado. Recibes el pedido y le pagas a un tercero por cada entrega.

La mayoría de los negocios que crecen en domicilios terminan con una mezcla: la plataforma como vitrina para clientes nuevos y el canal propio para los que ya volvieron.

¿Conviene el canal propio frente a las apps de domicilios?

Conviene cuando el margen que te queda por pedido en tu canal es mayor que el de la app y tienes el volumen para que el reparto no se coma esa diferencia. No hay una respuesta general: depende de tu contrato, tu ticket y tu zona.

Lo que sí se puede decir con certeza es qué compara cada uno:

Aspecto App de domicilios Canal propio
Clientes nuevos Te pone frente a gente que no te conoce Depende de tu local, tus redes y tu voz a voz
Costo por pedido Comisión y otros cobros según tu contrato Reparto, empaque, tiempo de quien atiende
Datos del cliente Según el contrato, quedan en la plataforma Quedan contigo, con su autorización
Control del tiempo de entrega Lo maneja la plataforma o su repartidor Lo manejas tú
Reclamos Pasan primero por la plataforma Llegan directo a ti

Para hacer la cuenta con tus números, sigue la guía de comisiones de las apps de domicilios: cómo leer la liquidación, qué cobros se suman además de la comisión y cómo calcular el margen real por pedido.

¿Cómo recibir los pedidos de domicilio?

Hay tres formas habituales, y cada una tiene un punto débil que conviene resolver desde el primer día.

Por teléfono

Sirve para clientes mayores y para pedidos repetidos. El riesgo es el error de anotación: la dirección mal escrita, la adición que nadie apuntó. Si lo usas, ten un formato fijo y repite el pedido completo antes de colgar.

Por WhatsApp

Es el canal más usado por los negocios pequeños, porque el cliente ya lo tiene en el celular. El problema aparece en la hora pico: veinte chats abiertos, preguntas por el precio que ya está en la carta, pedidos que se pierden entre audios. La guía de pedidos por WhatsApp trae una plantilla para tomar el pedido y confirmar el total y la dirección sin idas y vueltas.

Por una carta en línea

El cliente ve los platos, las opciones y los precios, arma el pedido y lo confirma. Reduce errores porque el pedido llega escrito por quien lo pide. Ojo: la carta digital es un medio adicional; en el local sigues necesitando la lista de precios visible o la carta física, como explica la guía del menú digital con QR.

Sea cual sea el canal, el pedido debería llegar a cocina con lo mismo: qué se pidió con todas sus opciones, el total, la dirección, el teléfono y la hora prometida.

¿Qué debes informarle al cliente antes de confirmar?

El Estatuto del Consumidor pide que el precio se informe en pesos, con todos los impuestos incluidos, y que los costos adicionales, como el transporte, se informen «especificando el motivo y el valor» (Ley 1480 de 2011, art. 26).

Si vendes por medios electrónicos, el art. 50 de la misma ley agrega, entre otros deberes:

  1. Informar tu identidad: nombre o razón social, NIT, dirección de notificación, teléfono y correo.
  2. Informar los medios de pago y el tiempo de entrega.
  3. Informar el precio total con impuestos y, por separado, los gastos de envío.
  4. Mostrar un resumen del pedido antes de cerrarlo, con el precio de cada producto y el total.
  5. Enviar un acuse de recibo a más tardar el día calendario siguiente, con el tiempo de entrega, el precio exacto y la forma de pago.
  6. Tener un canal de atención para dudas y reclamos.

En la práctica, un mensaje de confirmación que diga qué se pidió, cuánto vale la comida, cuánto vale el domicilio, cuánto suma todo y a qué hora llega cubre la mayor parte de esto.

¿Cuánto cobrar por el domicilio?

El valor del envío sale de sumar lo que te cuesta cada entrega: el repartidor (o la tarifa del tercero), el combustible o rodamiento, el empaque adicional y el tiempo de quien prepara y despacha. Con ese costo decides si cobras una tarifa fija, una por zona o un mínimo de compra.

La guía de cuánto cobrar por el domicilio explica las tres formas de cobro y trae un ejemplo con supuestos.

Dos reglas que no cambian con el método:

  • El valor del domicilio se informa antes de que el cliente confirme.
  • Si lo cobras en la misma factura que la comida, el domicilio entra en la base del INC: la DIAN concluyó que ese valor «hace parte del precio total de consumo y, en consecuencia, de la base gravable» (Oficio 904106 de 2022, radicado 664, con base en el art. 512-9 del Estatuto Tributario). Revisa con tu contador cómo lo facturas.

¿Quién reparte: domiciliario propio o tercero?

Domiciliario propio

Si el domiciliario cumple horario, recibe órdenes tuyas sobre cómo y cuándo entregar y le pagas por ese trabajo, la ley presume que hay un contrato de trabajo, sin importar el nombre que le pongas al papel (Código Sustantivo del Trabajo, arts. 23 y 24). Eso implica salario, prestaciones, seguridad social y riesgos laborales.

Las reglas de la reforma laboral para repartidores de plataformas (el reparto de aportes 60/40, el registro de plataformas, la transparencia de algoritmos) no aplican a tu domiciliario. Son obligaciones de las «empresas de plataformas digitales de reparto» (Ley 2466 de 2025, art. 24 y siguientes).

La guía de domiciliarios propios: contrato y seguridad social detalla las opciones y los riesgos de cada una.

Reparto tercerizado

Le pagas a una empresa por entrega o por turno. Revisa qué responde ella (pérdidas, daños, demoras) y qué sigues respondiendo tú. Ante el cliente, quien vende la comida es el proveedor y responde por su calidad (Ley 1480, arts. 6 y 7), así que una caja que llega volteada es, primero, tu problema.

¿Qué empaques usar para domicilios?

El empaque tiene que mantener la comida en buen estado durante el trayecto y cumplir el cronograma de plásticos.

  • Ya prohibidos (desde julio de 2024): bolsas plásticas de punto de pago, salvo reutilizables o industriales, y mezcladores y pitillos plásticos de un solo uso (Ley 2232 de 2022, art. 5, num. 1 y 6, y art. 6, num. 1). La Corte Constitucional declaró exequible ese plazo de dos años (Sentencia C-194 de 2023).
  • Hacia julio de 2030: envases y recipientes para comidas y líquidos no preenvasados para llevar o domicilio, platos, bandejas, cubiertos y vasos, y láminas para envolver (art. 5, num. 4, 5, 9 y 10; art. 6, num. 2).
  • Hay excepciones, por ejemplo cuando el plástico se requiere por inocuidad para alimentos húmedos o de origen animal, o cuando el producto es 100 % reciclado posconsumo nacional certificado (art. 5, parágrafo).

Si entregas bolsas plásticas para cargar el pedido, revisa también el impuesto a las bolsas: en 2026 es de $73 por bolsa (Circular DIAN 000005 de 2025) y en la factura deben constar el número de bolsas y el impuesto (Estatuto Tributario, art. 512-15). Más detalle en la guía de empaques para domicilio y plásticos.

¿Cómo se factura un domicilio?

Como cualquier venta del restaurante: con factura electrónica o con documento equivalente electrónico POS. La comida entregada a domicilio causa el INC del 8 % (Estatuto Tributario, art. 512-1, num. 3), que debe ir incluido en el precio que publicas y discriminado en la factura (art. 512-9).

Cuando vendes a través de una plataforma, la relación se vuelve más compleja: la plataforma suele facturarte su comisión, pero quién factura la comida al consumidor depende del modelo de cada contrato. A la fecha de esta revisión (26/10/2026) no encontramos doctrina reciente de la DIAN que lo resuelva para restaurantes; confírmalo con tu contador. La guía de facturación electrónica para restaurantes explica los documentos que puedes expedir.

¿Qué derechos tiene quien recibe el domicilio?

  • Garantía de calidad e idoneidad: el producto debe llegar como se ofreció y en condiciones de consumirse (Ley 1480, arts. 6 y 7). Para perecederos, la garantía va hasta su fecha de vencimiento (art. 8).
  • Sin retracto: los bienes perecederos, los que se deterioran rápido y los hechos a la medida del cliente están exceptuados del retracto (art. 47, num. 3, 4 y 6). El cliente no puede devolver la hamburguesa porque cambió de idea.
  • Reversión del pago: si pagó por un medio electrónico en una venta en línea y el pedido no llegó, no corresponde a lo pedido o llegó defectuoso, puede pedir la reversión dentro de los 5 días hábiles siguientes (art. 51).
  • Respuesta a su reclamo: el proveedor tiene 15 días hábiles para responder una reclamación directa (art. 58, num. 5).

La guía pedido a domicilio que llegó mal explica esto desde el lado del comprador. Para el dueño, la lección es simple: un pedido incompleto se resuelve con reposición o devolución el mismo día, no con una discusión.

¿Y la higiene en el transporte?

La Resolución 2674 de 2013 exige que el transporte de alimentos impida su contaminación y su alteración, que los recipientes se puedan limpiar y desinfectar y que la comida no vaya directo sobre el piso del vehículo (art. 29). Esa norma está pensada sobre todo para la distribución de alimentos; cómo la aplica cada secretaría de salud al domicilio de comida preparada no está escrito de forma expresa, así que consulta a la de tu municipio.

Como práctica mínima: maleta o caja térmica que se lave a diario, empaques cerrados, lo frío separado de lo caliente y nada de cargar la comida junto con combustibles o productos de limpieza.

Ejemplo: ¿cuánto cuesta cada domicilio propio?

Supuestos (ilustrativos, no son cifras de mercado): un local de comidas rápidas en una ciudad intermedia entrega 35 domicilios al día, 26 días al mes. Tiene un domiciliario con contrato laboral cuyo costo total mensual para el negocio (salario, prestaciones, aportes, dotación y rodamiento de la moto) es de $3.200.000. Cada domicilio lleva un empaque adicional de $1.200 y el ticket promedio es de $38.000 con INC incluido.

  1. Pedidos al mes: 35 × 26 = 910.
  2. Costo de reparto por pedido: $3.200.000 ÷ 910 = $3.516.
  3. Costo total de entrega por pedido: $3.516 + $1.200 = $4.716.
  4. Si cobra $4.000 de domicilio, cada entrega le cuesta $716 que asume de su margen.
  5. Si en la hora valle solo sale un pedido por hora, el costo real de esas entregas es mucho mayor que el promedio.

Con esos números, el negocio puede decidir: subir el valor del domicilio, fijar un mínimo de compra, apagar el domicilio en las horas flojas o concentrar al repartidor en las franjas de más pedidos. Pídele a tu contador el costo real de tu trabajador; el del ejemplo es solo para mostrar el método.

Errores comunes al montar domicilios propios

  1. Abrir un radio demasiado grande y prometer tiempos que no se cumplen.
  2. No informar el valor del domicilio hasta que llega el repartidor.
  3. Contratar al domiciliario «por prestación de servicios» con horario fijo, lo que en la práctica es un contrato laboral.
  4. Usar los datos del cliente para promociones sin su autorización.
  5. No tener una regla para pedidos no recibidos, incompletos o equivocados.
  6. Mezclar domicilios y mostrador en la misma fila sin distinguirlos, lo que demora a los dos.

Cómo se hace en OrdenaFácil

En OrdenaFácil el local activa o desactiva los domicilios desde su configuración de atención. Con los domicilios activos, el comensal elige en la carta si pasa a recoger o si quiere domicilio y deja su dirección; el pedido llega a la fila de órdenes marcado como domicilio, con su número de turno. Al marcarlo como atendido, al cliente le llega por WhatsApp el aviso de que su pedido está listo. El sistema no calcula costo de envío, no maneja zonas ni rastreo y no asigna repartidores: eso lo organiza tu negocio.

Guías de este tema

Recibe los domicilios en la misma fila que los pedidos del local, con su turno y la dirección del cliente, para que nada se cruce en la hora pico.

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Fuentes

Verificado el 26/10/2026.

Preguntas frecuentes

¿Necesito un permiso especial para hacer domicilios desde mi restaurante?

No hay un permiso nacional distinto para vender a domicilio: el restaurante que ya cumple los requisitos para funcionar puede entregar sus platos fuera del local. Lo que cambia son las obligaciones que se suman: el impuesto al consumo también se causa sobre la comida entregada, si vendes por medios electrónicos debes informar tus datos y el precio total, y el transporte debe proteger la comida. Revisa con tu alcaldía si hay reglas locales, por ejemplo para vender licor.

¿Puedo tener domicilio propio y seguir en una app de domicilios?

Sí, y es lo más común. Lo que debes revisar es tu contrato con la plataforma: algunas cláusulas limitan los precios que puedes publicar por fuera o el uso de los datos de los clientes que llegan por la app. Mantén los dos canales, compara el margen real de cada uno con tus propias liquidaciones y ofrece tu canal propio a los clientes que ya te conocen en el local.

¿Cuántos domicilios al día necesito para tener un domiciliario propio?

Depende de lo que te cueste el domiciliario al mes y de cuánto te deja cada pedido. Divide el costo mensual total del domiciliario entre los días que trabaja y luego entre los pedidos que entrega al día: ese es el costo de reparto por pedido. Si es mayor que lo que cobras de domicilio más lo que te ahorras frente a otro canal, todavía no te alcanza el volumen. Haz la cuenta con tus números, no con promedios.

¿Qué hago si el cliente no recibe el domicilio o no contesta?

Fija una regla y avísala antes de confirmar el pedido: cuánto tiempo espera el domiciliario, cuántas veces se llama al cliente y qué pasa con la comida si nadie la recibe. Deja constancia de las llamadas y del mensaje enviado. Si el cliente pagó por adelantado, define si se reprograma la entrega o se devuelve el dinero. Lo importante es que la regla sea clara, sea la misma para todos y esté escrita.

¿El domicilio propio sirve para un negocio pequeño de barrio?

Sí, sobre todo cuando tus clientes viven o trabajan cerca. Muchos negocios de barrio empiezan con un radio corto, un horario de domicilios más estrecho que el del local y un solo repartidor en las horas de más pedidos. Lo que no conviene es prometer tiempos o zonas que no puedes cumplir: un domicilio que llega frío o tarde te cuesta más que uno que no ofreciste.

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