Contratación, jornada, recargos nocturnos y dominicales, turnos y seguridad social del personal de un restaurante en Colombia, con la norma laboral vigente.
Equipo y normas laborales
Por qué la propina no constituye salario ni factor salarial en Colombia, qué dicen el Código Sustantivo del Trabajo y la Ley 1935 de 2018, la duda abierta sobre los aportes y lo que el empleador no puede hacer con ella.
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Una plantilla semanal de turnos para cocina, caja y entrega que respeta las 42 horas, el día de descanso y marca los recargos, y un método para decidir cuánta gente poner en cada franja según las horas pico.
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La lista de lo que hace un cajero de restaurante desde que abre hasta que cierra, con las reglas de facturación, propina y datos que debe conocer, lo que necesita autorización y cómo manejar los accesos al sistema.
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Qué hacer antes de que llegue la persona nueva y qué enseñarle cada día de su primera semana, de los papeles y la higiene a las recetas estándar, la caja, las quejas y las propinas, con lo que exige la norma en cada punto.
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Qué cambió con la jornada de 42 horas semanales desde el 15/07/2026, cómo repartirlas en 5 o 6 días en un restaurante, qué cuenta como hora extra y tres horarios de ejemplo para cocina y caja.
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Lo que un restaurante debe saber para contratar y pagar bien en 2026: tipos de contrato, jornada máxima de 42 horas, recargos con sus fechas de transición, salario mínimo, propina, dotación y SG-SST, con un ejemplo de nómina.
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Los recargos vigentes en 2026 para el personal de un restaurante: nocturno desde las 7:00 p. m., dominical y festivo al 90 %, horas extra, la tabla de transición de la reforma laboral y el cálculo paso a paso de un turno de cierre.
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Equipo y normas laborales
Qué le exige la Resolución 0312 de 2019 a un restaurante con 10 o menos trabajadores, los riesgos típicos de una cocina y un plan anual de seguridad y salud en el trabajo que se puede armar con apoyo de la ARL.
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Cómo vincular al personal de fin de semana o de medio tiempo de un restaurante: contrato laboral a tiempo parcial, pago proporcional, el mecanismo de cotización por semanas y por qué la prestación de servicios para un ayudante es un riesgo.
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