Cómo armar la carta digital de tu restaurante: fotos, precios, opciones y adiciones, código QR en la mesa y el mostrador, y qué debe decir por ley el menú en Colombia.
Carta y menú digital
En Colombia la declaración obligatoria de alérgenos es para alimentos envasados, no para la carta. Igual conviene informarlos: qué dice la norma, qué responsabilidad tienes y cómo escribirlo sin prometer lo que tu cocina no puede garantizar.
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Carta y menú digital
Ventajas y desventajas de la carta digital y de la impresa, criterio por criterio, y por qué en Colombia la respuesta no es elegir una sino combinarlas bien.
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Carta y menú digital
Nueve pasos para pasar de la carta en papel a un menú QR que se lee bien en el celular, se actualiza sin reimprimir y no deja de funcionar a los tres meses.
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Carta y menú digital
Una carta bien diseñada vende más y genera menos preguntas en la caja. Orden, cantidad de platos, nombres, descripciones, adiciones y lo que dice la ley, con el ejemplo de una carta de comidas rápidas reorganizada.
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Carta y menú digital
Un QR que nadie ve o que no se deja escanear no lleva a nadie a tu carta. Lista de chequeo de tamaño, contraste y texto, los mejores lugares del local y fuera de él, y las pruebas que conviene hacer antes de imprimir.
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Carta y menú digital
Con un celular, una ventana y una mesa limpia puedes tener fotos de carta que venden. Luz, ángulos, fondo, tamaño de archivo y los errores que más se repiten, con la regla de oro: la foto es el plato que entregas.
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Carta y menú digital
Con las ventas por plato y el costo de cada receta puedes clasificar tu carta en cuatro grupos y decidir qué destacar, qué subir de precio, qué rediseñar y qué quitar. Método paso a paso con un ejemplo numérico.
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Carta y menú digital
Todo lo que necesitas para montar el menú QR de tu restaurante: qué exige la SIC, qué debe llevar cada plato, cómo armarlo, dónde poner el código y cómo pasar de mostrar la carta a recibir pedidos.
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Carta y menú digital
Cómo convertir término, salsas, acompañamientos, bebidas y adiciones en opciones claras: qué es obligatorio, cuántas selecciones se permiten y qué suma al precio, con el ejemplo de una hamburguesa.
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Carta y menú digital
El precio de la carta es el que el cliente paga: con el impuesto al consumo adentro, en pesos y sin letra menuda. Qué dice la ley, cómo se calcula y qué hacer con adiciones, domicilio y propina.
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